ensayo "Ingeniero en Alimentos"

Ensayo “El ingeniero en Alimentos”

El ingeniero en alimentos actualmente tiene un gran impacto en la sociedad, ya que él es el encargado de mejorar productos o en su caso crear nuevos productos que cumplan con los estándares de calidad y nutrición que las personas necesitan de acuerdo a su ritmo de vida.

La ingeniería en industrias alimentarias emplea los fundamentos de las ciencias físicas, químicas y biológicas para el desarrollo de alimentos, en el cual intervienen varios factores para que esta industria pueda funcionar tales como la manipulación, almacenamiento, extracción, elaboración, conservación, y envasado de los alimentos. Cabe mencionar que el ingeniero en alimentos tiene estos conocimientos y habilidades para ponerlos en práctica en la industria alimentaria.

Los objetivos del ingeniero en alimentos es obtener alimentos de buena calidad nutricional y sensorial y desarrollar nuevos productos, siempre y cuando aprovechando las diferentes fuentes de alimentos y al menor precio. El I.A tiene experiencia y conocimientos en la industrialización de productos lácteos, cárnicos, en conservación e industrialización de frutas y hortalizas, también en comercialización de cereales, tales como el trigo y el maíz. Los ingenieros en alimentos somos capaces de desarrollar nuevos productos alimenticios ya que también tenemos conocimientos de mercadotecnia, biotecnología, evaluación sensorial y diseño de plantas para la industria alimentaria. Al obtener estos conocimientos y habilidades el I.A es capaz de proyectar, instalar, poner en marcha y controlar industrias alimentarias, el manejo de control de calidad, innovar productos así como del almacenamiento y transporte de productos alimenticios.

Para que el ingeniero en alimentos pueda obtener y poner en práctica todos estos conocimientos y habilidades se debe de tener ciertas aptitudes como.

·         Interés por el procesamiento y conservación de alimentos

·         Aptitudes para el diseño y administración de maquinaria, equipo industrial y plantas procesadoras de alimentos, bajo sistemas de calidad.

·         Habilidad para reconocer los atributos sensoriales de los alimentos y aplicarlos para el desarrollo de nuevos productos.

Sin estas aptitudes el ingeniero en alimentos no podrá poner en práctica todos sus conocimientos y habilidades.

Sin dudar alguna las carreras de Ingeniera en alimentos e Ingeniería en industrias alimentarias tiene un gran impacto actual en la sociedad, debido a que el I.A maneja varias habilidades y conocimientos que son aportados a las diferentes empresas productoras de alimentos y bebidas, ya que la preocupación de dichas empresas aunque no de todas es el consumidor, estas se preocupan para que los alimentos que llegan hasta el consumidor final sean de buena calidad, que cumplan con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, así como de dar alternativas de consumo a personas que no pueden ingerir algunos tipos de productos o más bien a los diferentes compuestos de los alimentos; tal es el caso de las personas paraceliacas que no pueden consumir alimentos con exceso de gluten, el papel del ingeniero en alimentos en este tipo de problemas es proponer alternativas para que dichas personas puedan consumir estos alimentos pero que no les ocasionen ningún daño secundario. Es por eso que el I.A tiene una gran responsabilidad con la sociedad actualmente.

Mi visión acerca de la carrera es que esta al pasar los años será una de las carreras con más demanda, ya que actualmente el problema de los alimentos; tales como el de producir alimentos con los nutrimentos necesarios va en aumento, y las competencias genéricas que como ingeniero debemos tener es poder el tener una buena perspectiva de la carrera, así como de la pasión por lo que estamos estudiando, más que nada aptitudes. Y las competencias instrumentales que hasta este momento cuento es el conocimiento de las diferentes áreas en donde el ingeniero se puede desarrollar tales como la de cárnicos, lácteos, normatividad, conservación de alimentos, microbiología, diseño de nuevos productos, etc.

El campo laboral del I.A: industrias de alimentos, empresas importadoras y exportadoras de alimentos, centros de investigación, cadenas de supermercados, empresas empacadoras, consultoría y asesoría, docencia e investigación.