ensayo "Ingeniero en Alimentos"

Ensayo “El ingeniero en Alimentos”

El ingeniero en alimentos actualmente tiene un gran impacto en la sociedad, ya que él es el encargado de mejorar productos o en su caso crear nuevos productos que cumplan con los estándares de calidad y nutrición que las personas necesitan de acuerdo a su ritmo de vida.

La ingeniería en industrias alimentarias emplea los fundamentos de las ciencias físicas, químicas y biológicas para el desarrollo de alimentos, en el cual intervienen varios factores para que esta industria pueda funcionar tales como la manipulación, almacenamiento, extracción, elaboración, conservación, y envasado de los alimentos. Cabe mencionar que el ingeniero en alimentos tiene estos conocimientos y habilidades para ponerlos en práctica en la industria alimentaria.

Los objetivos del ingeniero en alimentos es obtener alimentos de buena calidad nutricional y sensorial y desarrollar nuevos productos, siempre y cuando aprovechando las diferentes fuentes de alimentos y al menor precio. El I.A tiene experiencia y conocimientos en la industrialización de productos lácteos, cárnicos, en conservación e industrialización de frutas y hortalizas, también en comercialización de cereales, tales como el trigo y el maíz. Los ingenieros en alimentos somos capaces de desarrollar nuevos productos alimenticios ya que también tenemos conocimientos de mercadotecnia, biotecnología, evaluación sensorial y diseño de plantas para la industria alimentaria. Al obtener estos conocimientos y habilidades el I.A es capaz de proyectar, instalar, poner en marcha y controlar industrias alimentarias, el manejo de control de calidad, innovar productos así como del almacenamiento y transporte de productos alimenticios.

Para que el ingeniero en alimentos pueda obtener y poner en práctica todos estos conocimientos y habilidades se debe de tener ciertas aptitudes como.

·         Interés por el procesamiento y conservación de alimentos

·         Aptitudes para el diseño y administración de maquinaria, equipo industrial y plantas procesadoras de alimentos, bajo sistemas de calidad.

·         Habilidad para reconocer los atributos sensoriales de los alimentos y aplicarlos para el desarrollo de nuevos productos.

Sin estas aptitudes el ingeniero en alimentos no podrá poner en práctica todos sus conocimientos y habilidades.

Sin dudar alguna las carreras de Ingeniera en alimentos e Ingeniería en industrias alimentarias tiene un gran impacto actual en la sociedad, debido a que el I.A maneja varias habilidades y conocimientos que son aportados a las diferentes empresas productoras de alimentos y bebidas, ya que la preocupación de dichas empresas aunque no de todas es el consumidor, estas se preocupan para que los alimentos que llegan hasta el consumidor final sean de buena calidad, que cumplan con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, así como de dar alternativas de consumo a personas que no pueden ingerir algunos tipos de productos o más bien a los diferentes compuestos de los alimentos; tal es el caso de las personas paraceliacas que no pueden consumir alimentos con exceso de gluten, el papel del ingeniero en alimentos en este tipo de problemas es proponer alternativas para que dichas personas puedan consumir estos alimentos pero que no les ocasionen ningún daño secundario. Es por eso que el I.A tiene una gran responsabilidad con la sociedad actualmente.

Mi visión acerca de la carrera es que esta al pasar los años será una de las carreras con más demanda, ya que actualmente el problema de los alimentos; tales como el de producir alimentos con los nutrimentos necesarios va en aumento, y las competencias genéricas que como ingeniero debemos tener es poder el tener una buena perspectiva de la carrera, así como de la pasión por lo que estamos estudiando, más que nada aptitudes. Y las competencias instrumentales que hasta este momento cuento es el conocimiento de las diferentes áreas en donde el ingeniero se puede desarrollar tales como la de cárnicos, lácteos, normatividad, conservación de alimentos, microbiología, diseño de nuevos productos, etc.

El campo laboral del I.A: industrias de alimentos, empresas importadoras y exportadoras de alimentos, centros de investigación, cadenas de supermercados, empresas empacadoras, consultoría y asesoría, docencia e investigación.

Ensayo “Panspermia”

 La Panspermia es una teoría que propone que la vida puede tener su origen en cualquier parte del universo, y no proceder directa o exclusivamente de la Tierra; y que probablemente la vida en la Tierra proviene del exterior y posiblemente se habría formado por su llegada en meteoritos, donde los primeros seres vivos llegaron desde el espacio hacia la Tierra. La hipótesis original de la panspermia, propuesta por S. A. Arrhenius, suponía que la vida en la Tierra se originó gracias a la contribución cósmica de seres vivientes provenientes de algún punto del Universo. Muchos científicos consideran que los organismos terrestres se originaron en un lugar del cosmos, fuera de la Tierra. Esta idea difiere de la hipótesis original de la panspermia, que mantenía que fueron necesarias moléculas orgánicas como primera etapa para la formación de seres vivos en la Tierra.

Existen estudios que sugieren la posible existencia de bacterias capaces de sobrevivir largos períodos de tiempo incluso en el espacio exterior. Otros han hallado bacterias en la atmósfera a altitudes de más de 40 km donde, aunque no se espera que se produzcan mezclas con capas inferiores, pueden haber llegado desde éstas. Bacterias Streptococcus mitis que fueron llevadas a la Luna por accidente en la Surveyor 3 en 1967, pudieron ser revividas sin dificultad cuando llegaron de vuelta a la Tierra tres años después. Probablemente la teoría sería más inusual en relación con vida procedente del espacio fue propuesta por nada menos que una eminencia como Francis Crick, codescubridor de la estructura de doble hélice del ADN.

Las formas vivientes más primitivas se engendraron espontáneamente en la Tierra mediante procesos abióticos, sin alguna intervención sobrenatural. Toda la "evidencia" acumulada que alegan los panspermistas en su versión, no es evidencia que favorezca a la ascendencia cósmica de la vida terrestre, sino apenas como una especulación sobre cómo la vida pudo alcanzar la Tierra si la vida vino de otros lugares cósmicos. Lo cierto es que bastante más aceptada que la posibilidad de que la vida ya formada venga de grandes distancias interestelares, está la importancia que tuvo el bombardeo masivo de meteoritos en la Tierra primitiva, los cuales aportaron cantidades significativas de moléculas precursoras de la vida.^[

Ensayo “Lluvia roja en  Kerala”

La lluvia roja en Kerala fue un acontecimiento ocurrido entre el 25 de julio y el 23 de septiembre de 2001 en la meridional región india de Kerala. Este fenómeno consistía en que la lluvia se volvía de color rojo. Según los estudios realizados a ese fenómeno se registró que hubo lluvias de color  verde, amarillas y negras.

Existe evidencias de que este fenómeno ha ocurrido desde 1896 varias veces, desde un principio se creyó que esta lluvia de color roja se debía a partículas de un meteorito que se había desintegrado en el espacio. Pero los estudios realizados arrojaron que el color de esta lluvia se debía a esporas que se encontraban. Las esporas  pueden soportar y sobrevivir a una gran variedad de condiciones como: el calor, la radiación, la desecación, y la exposición a sustancias químicas, tales como alcohol, acetona y otros. Tienen una vida útil extremadamente larga. Esto es porque el material sensible, el ADN de las esporas, está especialmente empacado y protegido. Más sin embargo en esta lluvia no se encontró evidencias de ADN a como se tenía pensado pero si se encontraron células vivas. Se siguieron realizando estudios a esta lluvia y se registró que a temperaturas de 121°C estas células se podían reproducir. Por lo que se dedujo que estos tipos de células son extremofilas es decir que pueden sobrevivir a altas temperaturas.

A principios de 2006, las lluvias de colores de Kerala de repente levantaron la atención mundial después de los informes de los medios de comunicación de una conjetura de que las partículas coloreadas eran células extraterrestres según lo propuesto por Godfrey Louis y Santhosh Kumar de la Universidad Mahatma Gandhi en Kottayam. Los estudios realizados por el científico Godfrey Louis dio a conocer de que el color de esta lluvia no podía ser rastros de microbios ya que no se encontraron rastros de ADN, más otra teoría fue de que podían ser glóbulos rojos pero estos al hacer contacto con el agua se han de ver destruidos.

Varios científicos han dicho o han hecho referencia de que este suceso tiene relación con la panspermia, la teoría que supone que la vida puede existir en cualquier parte del universo y que no sea necesariamente procedente de la tierra, y que probablemente la vida en la tierra se originó del exterior.

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PERFIL DEL DOCENTE

el programa de cmaptools nos sirve para realizar mapas conceptuales, asi poner nuestros puntos de vista acerca de un tema, tal es el caso de las teorias del cognitivismo, y acerca de los personajes que aportaron investigaciones sobre el cognitivismo de las personas de su comportamiento y de como se adaptan a su entorno y a las diferentes situaciones que existen.

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